Al Chalet d'en Hô, mettiamo all'onore i prodotti locali !

Prodotti Locali all'onore ...

Come conoscere una regione senza scoprire la sua gastronomia ? Al ristarante dell'hotel, i prodotti locali sono all'onore per farvi scoprire la ricchezza culinaria delle Alpi del Sud.
Ecco qualche esempio :

  • Verdura di stagione fornita dall'associazione "Echanges Paysans",
  • Miele di Jacques Bordet Apicoltore installato a due passi dal Chalet d'en Hô,
  • Yogurt da latte intero prodotti dalla GAEC La Belette a Romette,
  • Latte fresco intero pastorizzato proveniente dalla Cooperativa Lattiera Le Chambeyron, 
  • Marmellate artigianali Chatelain di Gap
  • ...
Prodotti locali al Chalet d'en Hô

i Formaggi : il nostro piacere peccaminoso !

Nelle Alpi del Sud troviamo un'importante scelta di formaggi. Ecco qualche esempio che potrete degustare :
 
  • Extravache del caseificio della Durance di Guillestre
  • Toma al Génépy della Cooperativa Lattiera Le Chambeyron
  • Toma Vauban del un azienda del Briançonnais
  • Fromage Blanc Alpelait
  • ...
Ristorante del Chalet d'en Hô con prodotti locali

... Una Cucina golosa e raffinata

I prodotti locali sono la materia prima della nostra cucina, con menù che cambiano regolarmente in funzione delle stagione e dell'ispirazione dello chef.

Ecco qualche idea di menù per mettervi l'acquolina in bocca !

Torta di Barbabietole rosse con fettina di Bresaola arrostita

 

Magret de canard ai Mirtilli

Gratin di Patate al Timo

Puré di Broccoli

Vassoio di Formaggi stagionati locali, Fromage Blanc

Buffet di Dessert della Casa

Terrina di Fegatini di Pollo con un cuore di Foie Gras

 

Cosciotto d'Agnello di Guillestre con Sugo di Rosmarino

Flan di Zucchine

Gnocchi alla Panna

Vassoio di Formaggi stagionati locali, Fromage Blanc

Buffet di Dessert della Casa

Crema Mousseline di Capesante e Salsa Corallo

 

Filetto di Trota arrosto, Salsa di Bacche Rosa

Julienne di Verdure e Risotto cremoso

Vassoio di Formaggi stagionati locali, Fromage Blanc

Buffet di Dessert della Casa

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Le Chalet d'en Hô*** -
Hameau des Chazals - 05100 Névache - FRANCE - Tél.:+33 (0)4 92 20 12 29
Tripadvisor Certificato di eccellenza Le Chalet d'en Hô***
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